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杏林通讯第178期

硫磺熏中药危害大，患者购买须谨慎

作者：佚名文章来源：WEB 更新时间：2016年1月15日

     随着生活水平不断的提高，如今，患者购买中药更多要求的是“确实有效”，而不是价格便宜。俗话说的好，一分价格一分货，大多便宜的中药饮片，质量是存在问题的。硫磺就是其中的一个问题。
     许多顾客甚至愿意购买稍微贵一点的无硫中药饮片，也不愿意购买价格便宜的药材，常常有人会问为什么？因为无硫的中药材有药材的原味，煮出来的药汁口感好，容易入口，没有难以入口的刺激性气味。
     从古自今，中药与硫磺是分不开的，但以前和现在使用硫磺的目的有很大差别。古时用硫磺，是在有限的条件下，最大的保证药物能够长时间存放，保证药物疗效，不让药材发霉变质，而采取的一种合理的、科学的保管药材的方法；现今的中药材使用硫磺已经远远超过先人使用硫磺的初衷，同样为了保管中药材，但不是为了保证药物疗效，而是为了保证“利润”。
     中药为什么用硫磺熏？
      1、防虫、延长储存时间：中药材大多是天然植物，容易长虫，而硫磺具有杀菌和杀螨的作用，用硫磺熏制中药材，起防虫作用，有利于中药材的存储。
      2、防霉、防腐作用：硫磺可杀死和抑制附在药材上的霉菌，起防霉、防腐作用。
      3、颜色鲜艳：硫磺可把药材表皮漂白，使药材外观好看，以便卖个好价钱。
      4、保湿、提高分量：由于熏制中需要用到水，故能使药材增重。用硫磺熏蒸药材后，药材中的含水量可高达20 --30 而不发霉，从而获取更多利润（正常情况下，药材所含水分为总重量的8 左右）。
     5、以次充好：已经发霉变质中药材也常用硫磺熏蒸的办法来进行补救“美容”，经过这么一个过程，就很难再看出是霉变药材。
      现在许多不法商人为了保证药材（中药饮片）的利润，中药材从原药材到加工成中药饮片至少要使用“三遍硫磺”，致使许多药材硫磺严重超标，影响药物疗效，甚至影响群众健康。
     第一遍硫磺，就是药材产期刚刚从地里挖出来熏的第一遍硫磺，这一次硫磺只是与药材的表面接触，只要不过量，在安全范围以内的合理使用，对药材的药效改变不大，古人就是用这种方法来保证药物的疗效，不让药材变质。但是在此处大量使用硫磺，同样会对药材的质量产生影响，影响药物疗效。
     第二遍硫磺，是在药材加工切片前使用，为了使药材易于加工，减少损耗，常常要用水把药材润湿，许多药材加工商因为不能及时对药材进行加工切片，不能及时把药材控制在合理的干度，担心药材发霉或者变质，在这个工序大量使用硫磺。药材润湿后再使用硫磺，硫磺很容易渗透到药材里面，致使硫磺超标。
     第三遍硫磺，危害性是最大的。有些不法商人在药材加工好，切成片后，为了使成品价格在市场上有价格优势，常常不让加工好的饮片晒干，甚至加水让中药饮片水份保证在20--40 ，有的药材水份含量甚至更高，比如党参在价格高的时候，水份含量可以高达50 --60 ，中药饮片在这么高水分的情况下，药材很容易发霉变质，怎么保证中药饮片不发霉？就是使用硫磺！加水使用硫磺后药材不干，成本是降下来了，但这一遍使用硫磺对药材的药效的破坏最大。以黄芩的黄芩苷为例，《中国药典2010版》要求合格的黄芩的黄芩苷含量为8 以上，在熏过硫磺后，黄芩的黄芩苷含量不及药典标准的1/4，含量是很低的。这样的药材治疗患者，是绝对达不到治疗效果的。
     可见硫磺对中药材的破坏是很大的。再厉害的中医生，把对脉，开对处方，但也要有好的中药材才能减轻、解除患者病痛。
    在此建议患者更要到进货渠道规范的医疗机构或药店购买中药，在有资质的中医师、中药师的指导下服用，确保用药安全有效。
                                                                                                          中药房李娜

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