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杏林通讯第189期

教你怎样揪出中药里的“伪装者”

作者：佚名文章来源：WEB 更新时间：2016年12月19日

      买蔬菜水果担心农药，挑海鲜怕以次充好。其实，中药市场上“鱼目混珠”的现象，也很普遍。如果用到了掺假的中药，不但没有功效，反而可能伤身。根据经验来看，一般下面的中药多会存在掺假现象，大家买的时候应多留心。
      人参：伪品多为有毒的商陆
      人参自古以来都是常用的名贵药材，具有大补元气、益气固脱等作用。而商陆的功效多为泻水、散结，可治水肿、胀满等，并且具有一定的毒性。有些不法商贩会用商陆来冒充人参，如果服用，其中含有的商陆碱和商陆毒素可让人出现喉咙痒、腹泻、头痛、语言不清、肌肉抽搐等中毒症状。
      此外，有些人也会上山挖采“商陆”，将其当成“人参”炖汤或生吃而引起食物中毒。因此，一定要小心区分。一般来说，真伪人参鉴别要点有芦碗、断面、气味。
      芦碗：人参（生晒参）的主根呈圆柱形或纺锤形，上端连接较细的根茎,有不定根和稀疏的碗状茎痕（芦碗）4~6个交互排列，下部分有2~4支根及少数侧根。它表面呈淡黄色，有不规则纵皱纹及细皱纹，主根横纹细密断质成环。而商陆则呈圆柱形，少分枝，较饱满肥大，红棕色，上端残留圆柱形茎，中空。
      断面：人参的断面为黄白色，可见放射状裂隙散有黄棕色小点。而商陆的横断面有多层明显淡棕色同心环纹。
      气味：一般来说，人参常微具特异香气，味微甘、苦，而商陆味微甜后苦，久嚼麻舌。
      三七：伪品无外皮，有刀削痕迹
      三七具有活血化瘀、止痛等功效，其常见的伪品多为莪术。莪术常用来破血、消积。《本草正》对莪术的记载为：“性刚气峻，非有坚顽之积，不宜用。”一般气血两虚即出现小腹胀痛、舌暗、苔白等证时慎用。如果上述人群服用了掺有莪术的三七，则可能耗气伤血，严重时可能呼吸困难甚至休克。一般情况下，对于真伪三七的鉴别可从外形上有无人为加工痕迹和味道着手。
      外形：三七是类圆锥形或圆柱形，表面呈灰褐色或灰黄色，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，俗称“猴头三七”。体重，质地坚实，打碎后断面呈灰绿色或黄绿色。伪品形状、颜色和正品相似，但无外皮，且可看到刀削痕迹，质地坚实且极难掰断。
      气味：三七的气味，微苦而回甜，而莪术口尝味微辛辣。
      玉竹：伪品多为粗毛玉竹，纹理粗糙有隆起
      玉竹具有滋阴润肺，生津养胃等功效，常用于燥热咳嗽与咽干口渴。市场上常用形态相似的粗毛玉竹来掺假。但粗毛玉竹不具药用价值，食之无益。一般来说，两者的鉴别要点为“皱纹”和味道。
      皱纹：玉竹有细纵皱纹，节明显，呈稍隆起的波状环，干燥的玉竹常质坚硬，受潮后则变柔软，断面不平坦，表面常会出现一些小颗粒。而粗毛玉竹则具较粗的纵皱纹及微隆起的环节，质地虽亦坚硬，但易折断，断面较平坦，呈角质样。
      味道：玉竹尝起来味略甜、有黏性，而粗毛玉竹尝起来则味淡无黏性。
      当归：混入欧当归或独活
      某些不法分子会在当归饮片中掺入部分欧当归或独活饮片，如不仔细观察很难辨别出来。当归补血活血，调经止痛，润肠通便；欧当归由于化学成分与当归不同，且还有明显副作用，已被禁止作当归药用。而独活祛风除湿，通痹止痛；鉴别当归可从断面与气味入手。
      断面：当归其横断面皮部颜色深，棕色油点多，木部颜色浅；而独活断面皮部色浅而木部色深；欧当归断面中心淡黄或黄白色，边缘显油晕状，无棕色环纹。
      气味：当归的气清香浓郁，味甘辛、微苦。独活的香气重浊，味苦辛、麻舌感强。欧当归以甜辣为主。
      百合：伪品多为东北百合，脉纹只有3条
      百合有润肺止咳、清心安神等功效。一些商家常会用东北百合仿冒，但东北百合的功效为清内热、利小便。希望用百合清心安神人的吃了，反而影响睡眠。一般来说，正伪品鉴别要点为脉纹、味道、黏性。
      脉纹：百合为长椭圆形，顶端尖，基部较宽，微波状，向内卷曲，常有脉纹3~5条。东北百合为不规则卵圆形，表面白色，脉纹只有3条。
       味道：百合味微苦，东北百合尝起来淡而无味。
       黏性：百合表面呈白色或淡黄色，光滑半透明，质硬而脆、易折断。东北百合有节，质脆但不坚硬。
                                                                         中药库李娜

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