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杏林通讯第85期

糖尿病人的食物选择

作者：佚名文章来源：内四科护理更新时间：2009年6月8日

1、含胆固醇低、优质蛋白质食物。如奶类、蛋类、豆类及豆制品、鱼、瘦肉等，动物肝及内脏限食。
　　2、米、面、薯类、粉条等含有淀粉高的食物在总热量比不提高的情况下可任意选食，但禁忌白糖、巧克力、蜂蜜、糖浆、水果糖、甜糕点等。
　　3、增加膳食纤维的摄入，除粗粮、含纤维高的蔬菜水果外，还可食入豆胶、果胶、麦麸、藻胶等食品。
　　4、保证新鲜蔬菜、水果供应，但含糖高者应限制，如：甘蔗、鲜枣、柿饼等。
　　5、糖尿病摄入食物应严格限量，如食用规定食物后仍然饥饿可采取下法：①煮三次菜：含糖3 以下的蔬菜如芹菜、西葫芦、冬瓜、油菜等经炖煮去汤汁，加水再煮三次食之。②去油肉汤，鸡汤或鱼汤冷却去除表面油脂，连续去除油脂三次食之。
　　6、多食苦荞麦。苦荞麦含黄铜类物质，有降血糖、血脂，增强人体免疫功能的作用。

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