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杏林通讯第85期

吃什么没有害

作者：佚名文章来源：外一科更新时间：2009年6月8日

　　当今社会发展日新月异，生活水平不断提高，平均寿命不断延长，人们对生存质量的要求也越来越高。尽管政府对环境、空气、水、食品等治理的力度在不断的加大且取得了令人瞩目的成绩，但人们还是时常被食品的安全问题所困扰，食品生产的各个环节如种植、养殖、加工、销售中有毒有害物质的侵入不断有媒体曝光，致使食品安全问题成为人们心中的一大隐患，所以在此提出“吃什么没有害”的问题。
　　要回答这个问题确有难度。左右人们的不仅是实践，还有忽左忽右的理念：什么“一杯牛奶健壮了一个民族”，什么“罪大恶极地是牛奶”，“多吃豆制品长寿”，“多吃豆制品可致代谢紊乱”，“多吃地瓜长寿”，“太白的馒头不影响营养”等等不胜枚举，还有令人瞠目结舌红心鸭蛋、地沟油，多宝鱼抗生素超标，造成不敢睁眼的感觉。但细想起来也不必那样惊慌，相信人是有适应能力的，人体是可以分解掉部分毒物的，中毒概率不是很高的。作为我们个人规避风险食品的策略应该是：不吃明显有毒有害的食物；多品种饮食，拓宽食谱；不熟悉的食品不吃或一次食入量很少。
　　吃什么没有害，总量不变的情况下市售食品什么都可以吃，但每品种不宜进食过多。
　

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