羊肉最具有补中益气，温胃助阳功效的食物。而山药是一味具有强壮身体,补益脾胃的药食同源的食物。适应于脾胃气虚、身体消瘦，食欲不振的人。另外,山药中还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。长期食用山药可为人体增加大量的粘蛋,预防导致心血管系统疾病发生的脂肪沉淀，防止动脉硬化过早发生，其中的粘多糖与无机盐结合，有助于强壮骨质，可让软骨具有弹性。
　　山药羊肉汤结合了山药、羊肉二者之优势，此汤可补虚损，温肾阳，健脾胃、益精气。有补脾益肾，温中暖下之效，同时还能养颜通便。
　　在熬制山药羊肉汤时还可以放入适量的枸杞、枣以及当归、可以增加补血补气的作用。         (王金霞)