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杏林通讯第96期

儿童进食“四少一多”

作者：儿科护理仲伟玲文章来源：中医院更新时间：2009年6月8日

国外营养学家在研究儿童平衡膳食过程中，发现盐、糖、酱油、味精、醋等调味品对儿童的健康成长有很大的影响，因而提出了儿童膳食中调味品“四少一多”的原因。
　　少糖　多吃糖果易患龋齿，食糖过多会使儿童冲动任性、爱发脾气、好哭易闹，但小儿适量服用红糖，可增加食欲，补充身体必须的核黄素、胡萝卜素和钙、锌、铁。
　　少盐　由于儿童的肾脏发育还未完善，不能排除滞留在体内多余的钠，因此吃得过咸，会为今后诱发肾病和高血压埋下祸根。
　　少酱油　酱油经发酵制成，含有多科微生物。而儿童胃酸分泌少，肠的吸收功能不强，多种微生物容易引起儿童产生反应性疾病，如肠炎、腹泻等。
　　少味精　味精添加过多，会影响儿童的食欲，导致消化道功能紊乱，影响某些营养的摄取不足，不利于儿童生长和发育。
　　多吃醋　醋含有多种营养素，具有帮助消化、增强食欲、促进食物营养成分转化吸收等功能，有利于机体新陈代谢，调节体内酸碱平衡，而且醋还有杀菌防病的功能。因此，儿童膳食中应适当多添加点醋。

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